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韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

 

讓大家久等的馬鈴薯湯食譜來囉!!!

這次要做的是進化版馬鈴薯湯

 

參照料理專門家白鍾元的食譜

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

不是用豬脊隨

而是改用豬肋排來做喔

 

首先川燙豬肋排

水滾了之後把豬肋排丟進去

再加一點米酒去腥

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

差不多好了之後把水倒掉

加入一整顆小顆的馬鈴薯

加水讓他滾

這時候可以來準備醬料喔

 

需要材料有!!

大醬一匙

辣椒醬一匙

大蒜泥一匙

辣椒粉三匙

湯醬油半杯(紙杯)

魚露三匙

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!! 韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

把拌好的醬料加到湯裡

因為裡面只有馬鈴薯

完全沒有蔬菜的甜味

因此建議可以加蔥白段

這樣都丟進去後可以開小火讓他滾著入味

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!! 韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

 

滾到某個程度之後

可以開鍋蓋讓他收汁

滾了一陣子之後可以放薑

因為韓國人多半不能接受薑味

因此晚點放比較不會有那麼重的味道

那大部分台灣人對薑味非常可以接受的話

其實可以早點放

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

之後放芝麻葉

可以用撕的或切的

再放一些大蔥

最後要放精華!!

들깨가루 野芝麻粉

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

是紫蘇籽磨成粉

有濃濃的紫蘇味

少了他 這鍋馬鈴薯鍋就走味啦!!!

大概放三匙左右

讓湯繼續滾才能入味

 

差不多入味之後

這道進化版馬鈴薯湯就可以上桌囉!!!!

韓國必吃!!!把馬鈴薯排骨湯原汁原味搬上桌!!

 

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出處

韓國料理食譜|美味馬鈴薯燉鍋上桌囉!!!

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