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白飯小偷料理再一道!!!血蛤拌飯這樣做!!

 

這道血蛤料理有點費工

但真的很美味!

當你想吃點下飯的海鮮料理時可以做做看~~

 

這種小小的血蛤꼬막

和蛤蠣不太一樣

在居酒屋是道下酒菜

但也可以做個

醬料拌血蛤꼬막무침

把他當作正餐吃

 

首先就算是超市買的已經處理過的

還是要先用鹽水洗個至少10次

並且一邊煮水

 

當水煮到開始飄煙

但還沒滾的時候

把血蛤通通丟下去

開始攪拌個五分鐘左右

不管嘴巴有沒有打開就直接撈出來

 

要注意不要煮到開!!

他如果煮到開的話

會變得太有嚼勁而且有點乾不好咬

撈出來之後就拿湯匙這樣插進去敲開

就會是胖胖的血蛤

小tip!!

韓國網友推薦

把血蛤都挖出來之後

拿出剛剛煮血蛤的水

用這個水再洗一下血蛤

感覺有比較清潔XD

都處理好之後就來做醬料啦

 

醬料的材料和比例

放兩匙醬油

放兩匙辣椒粉

放一匙果糖

少許醃的梅子糖漿 台灣沒有的話可以用砂糖替代

少許香油

少許大蒜泥

少許朝天椒

 

當然也不要太執著在比例上

反正大家煮菜可能都是隨興加

主要放的就是醬油 辣椒粉和香油

你覺得好吃的比例就可以了

 

然後將醬料淋在切小小的韭菜上

放入剛剛弄好的血蛤

戴上手套開始拌一拌

然後要記得加芝麻喔!!!

另外依個人喜好也可以加一點酒

 

這樣配飯要記得

不要全部加下去

一點一點的加

不然會太鹹喔XDD

超級下飯的!!!!!!!!!!

 


出處

食譜| 超下飯 正韓式血蛤拌飯食譜

 

 

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