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白飯一碗接一碗!!超級下飯的大醬湯原來這麼簡單!!

 

韓國的大醬湯是家庭必備料理

但是他有點像是日本的味僧湯一樣

每一家的做法和味道都會有點不同

 

首先,準備材料

高湯:大鯷魚、洋蔥(還有昆布、白蘿蔔也可以放)

內料:櫛瓜切方塊、馬鈴薯切方塊、豆腐切方塊、朝天椒

(還可以放入金針菇、一兩顆蛤仔)

 

先把大鯷魚的頭和內臟拔掉

用力一捏就會掉了

把鯷魚跟昆布放進水裡

大概水滾以後算五分鐘

滾太久會有苦味

時間到就全部撈掉丟棄

櫛瓜(我臉怎麼這麼苦XDDDDDDDDD)

我的是鄉下婆婆朋友種的~所以形狀不規則

一般是長條狀

切成好入口的方塊(也有人切片)

朝天椒

(我平常已經切好放冷凍庫,要吃隨時拿出來放料)

切方塊的馬鈴薯

也是平常已經切好放冷凍庫

 

以上都丟到滾好的高湯裡

辣椒粉一小茶匙

大醬兩大匙

水的話通常是用大概小湯鍋的三分之二水量

辣椒醬一小茶匙

大蒜泥一小茶匙

讓他滾到有點收湯

就完成囉!!!!

韓國的大醬湯味道不是我們想的「湯」

他非常鹹唷~

第一次喝我嚇死

但後來知道他就是下飯用的就可以理解那個味道了XDDD

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