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超簡單海鮮豆腐鍋 搖身一變成韓劇餐桌!

 

聽過不少朋友說他們在韓國最喜歡的就是豆腐鍋

來韓國也必吃豆腐鍋

而且豆腐鍋一人就可吃所以更受歡迎

在台灣如果想念豆腐鍋怎麼辦?

台灣妞就來教大家怎麼做海鮮豆腐鍋啦!!

 

首先最重要的豆腐!

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韓國用的是涓豆腐

涓豆腐的包裝很特別

不要像台灣妞一樣把頭剪開用擠的喔XD

請從中間切開~~~小心切開的瞬間會爆開哈哈哈

 

煮高湯

準備好豆腐之後要先煮高湯啦

煮高湯的材料有大蔥、魚乾、昆布

大蔥尾端白色的地方煮高湯

前面綠色的地方就切成蔥花

 

大隻的魚乾

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在南大門市場等有賣一包包的乾貨的市場可以找到

要留意的是

在煮高湯之前先把頭和內臟拔掉

因為如果不拔掉 高湯會變得很苦喔

 

昆布

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這樣一大包的硬昆布可以在超市買到

如果去靠近海的地方

例如雪嶽山、束草等地賣的昆布會比較好喔

 

炒辣椒

把大蔥、魚乾、昆布放高湯煮的同時

要來炒辣椒

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這種鍋子是不是吃豆腐鍋或什麼鍋都會看到!

可以在南大門買到喔

當然用一般鍋子也沒關係

不過用這種鍋就是很有韓國味XD

 

開火後放油

放入兩匙辣椒

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要注意炒辣椒非常容易焦掉!!

所以一定要已經準備好高湯

才可以立刻倒入

不然妳就完蛋了 掰掰XDD

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丟入各種料

依自己喜好來準備海鮮

這邊準備了蛤蜊、蝦仁、魷魚

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其中魷魚要注意

下鍋前要先用指甲這樣去刮它

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刮一刮會有像是牙齒之類的東西掉出來之後才可以下鍋喔

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聽起來很可怕XDDD

 

海鮮就依自己喜好的量加入

不要讓湯滿出來就好XDD

 

櫛瓜

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也可以用大黃瓜替代喔

櫛瓜先用鹽巴稍微醃一下

放入約4片就好

 

再來要放一個秘密武器XDD

登登登登 是台灣沒有賣的 蝦醬!!!

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使用生的蝦子去醃的

味道很鹹很鮮

是海鮮豆腐鍋的主要鹹度來源喔

大概放三分之一匙

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接著放一點點魚露

魚露千萬不要放太多啊啊

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接著切開涓豆腐 放半條即可

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也可以用嫩豆腐就好

然後滾了之後打蛋下去就完成啦

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小tip

如果覺得不夠鹹

可以加鹽巴或韓式湯醬油

但是因為有海鮮和蝦醬

其實不太需要再加調味料下去囉!

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看起來好好吃😋😋😋😋😋

你也可以自己在家裡做做看喔~~

 


出處

直播ep05海鮮豆腐鍋

 

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