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三道念念不忘的韓國小菜 帶不回來就自己做!

來韓國吃遍烤肉、一隻雞、年糕鍋……

最念念不忘的卻是主菜前那些可以無限吃的小菜們了

打包不回來沒關係~

就來教大家怎麼親手在家做出三道韓國道地小菜!

 

蓮藕芝麻餅

蓮藕芝麻餅很適合給小朋友當點心吃 有點像薯餅的味道

或是有客人來的時候端上桌也很美~

 

  1. 先把生的蓮藕刨成泥後撒入黑芝麻後攪拌
  2. 撒入麵粉或煎餅粉

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如果使用麵粉的話之後要再加鹽巴調味

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鹽不用海撒 之後覺得味道不夠沾醬油就可以囉

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芝麻和麵粉要撒多少 其實沒有一個公式規定

芝麻看每個人對它的喜好程度 如果是芝麻熱愛者加很多也無妨囉

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麵粉量的重點在於"讓鬆散的蓮藕泥團結成麵糰!"就可以了

可以一邊攪拌 隨時添加麵粉進去 直到它成為麵團為止

 

  1. 再加入一匙芝麻油後繼續攪拌

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注意唷!過程中都不需要加水的 讓蓮藕自己的水分混合就可以

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拌到成為麵糊為止就可以開始煎囉

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小技巧是可以先試煎一塊 如果不會鬆散掉 就代表你成功進入下一階段了!

用中火煎個三分鐘左右就完成啦!

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味道吃起來有點像薯餅

是很欠揍的好吃!

 

 

小黃瓜韭菜

  1. 先把韭菜挑好洗乾淨、小黃瓜削皮處理

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**小撇步**

小黃瓜留一點皮不要削太乾淨

成品的顏色會比較美 小黃瓜也不容易軟爛

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更重要的是!最好不要切太細

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小黃瓜放久後會軟掉

太小塊可能就會軟到讓你再也不想吃這盤小菜了XDDDDDDD

 

  1. 可以開始調味囉

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加入的鹽巴建議選擇粗鹽

均勻攪拌後放置15-20分鐘

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中間不時要來翻攪一下試吃看看鹹度有沒有達到標準

不夠味的話隨時可以加鹽處理

味道沒問題後就可以加入韭菜囉

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下一輪的調味大軍

辣椒粉、魚露、香油、白芝麻、醋、糖、蒜泥登場

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賣力地攪拌均勻後就完成啦!

是不是超容易就完成

放進保鮮盒裡面冰冰箱 可以吃個好幾天不會膩XDDDD

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雜菜

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雜菜是韓國超常見的小菜

過節的時候一定也要準備的菜色之一

在韓國餐桌上看到很像冬粉的通常就是雜菜沒錯了XDDD

但他不是冬粉啦

要買叫做「당면湯麵」的麵條來煮才正宗

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跟冬粉比起來 湯麵更不容易爛唷

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這邊加入醬油是為了提色用~

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煮透後把麵條撈出來瀝乾

這時間就先來炒料囉~

準備好洋蔥、彩椒、新鮮香菇、胡蘿蔔絲、菠菜、肉絲

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炒料的時候油給他勇敢放下去

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才是做雜菜的精神XDDDDDDD

 

雜菜的醬料調好黃金比例後一起倒入平底鍋後用力攪拌

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因為麵條加進去之後整個鍋子會很滿

所以接下來就是練鐵砂掌徒手把雜菜們攪拌均勻的時間

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稍微拌過後再加入胡椒粉、麻油

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最後在撒上些芝麻就大功告成!

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以上三道小菜都是出錯機率超低的簡單料理

明天快點買好材料

韓國小菜上桌拉~~~~

 

出處

台灣妞韓國媳料理實驗室*蓮藕芝麻餅

直播精華版3~韓國雜菜~

 

食譜=韓國小菜=小黃瓜韭菜=台灣妞個人最愛的食譜

 


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